|
|
Ratatouille Provencaal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
? 3 tenen knoflook
? 1 rode paprika
? 1 groene paprika
? 1 grote aubergine
? 1 grote courgette
? 500 gram vleestomaten
? 2 el tijmblaadjes (vers of diepvries)
? 2 dl groente- of kruidenbouillon (tablet)
? 3 el olijfolie
? (versgemalen peper).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de uien grof en snijd de knoflook in plakjes. Snijd de schoongemaakte paprika?s in grove stukken en de gewassen maar ongeschilde aubergine en courgette in blokken. Snijd de ontvelde tomaten (inkruisen en even in heet water leggen) in blokjes.
Verhit de olijfolie in een ruime (braad)pan en fruit hierin de uien en knoflook. Voeg de paprika, aubergine, courgette, tomaten en tijm toe en bak het geheel ca. 3 minuten mee.
Giet de bouillon erbij en kook alles, met het deksel op de pan, 15-20 minuten zachtjes. Breng even-tueel op smaak met versgemalen peper.
|
|
|